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Un polpettone specile

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    Preparazione

    Sono un'affezionatissima abbonata e questa volta vorrei essere io a suggerirvi una ricetta un po' particolare: un polpettone al cartoccio.
    300 g di carne macinata,
    100 g di prosciutto cotto
    2 wurstel ripieni alle olive.

    Faccio cuocere la carne macinata in una padellina con poco olio e aghi di rosmarino, poi metto tutti gli ingredienti nel robot, aggiungendo un uovo, una presa di sale e una grattata di noce moscata. Impasto il tutto e «lego» il composto con un po' di pane grattato Dopodiché dò la forma di un salame. Lo avvolgo bene in
    un foglio di carta di alluminio e lo punzecchio con una forchetta. Faccio scaldare in una casseruola piuttosto capace, meglio se ovale, un po' di olio e poco burro, unisco il rotolo ...incartato e lo faccio cuocere rigirandolo spesso con 2 palette.
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