Un nido goloso per far festa

4/5
  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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    • 1 Fai la ciambella. Disponi nel mixer 130 g di burro morbido a pezzetti con lo zucchero semolato e frulla. Quando il composto sarà ben amalgamato, unisci le uova 1 alla volta, frullando ogni volta. Quindi aggiungi 200 g di farina e il lievito setacciato. Frulla ancora, fino a ottenere una crema soffice. Imburra e infarina uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro e versaci l'impasto. Cuoci in forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti. Lava i lamponi, asciugali e frullali. Passali attraverso un colino a maglie fitte, per eliminare i semi.
    • 2 Cuoci la salsa. Trasferisci il frullato di lamponi in un pentolino e aggiungi 2 cucchiai di vino bianco dolce e 2 cucchiai di zucchero a velo. Scalda la salsina a fuoco basso per 2-3 minuti. Sforna la ciambella e lasciala raffreddare; poi sformala in un piatto di portata. Spennella tutta la superficie della torta con lo sciroppo di lamponi preparato.
    • Spolverizza il piano di lavoro con 2 cucchiai di zucchero a velo. Stendi metà del marzapane con il matterello, spolverizzato di zucchero a velo, fino a ottenere una sfoglia di 2 mm di spessore.
    • 4 Decora e servi. Ricopri la ciambella con la sfoglia di marzapane e falla aderire su tutta la superficie. Bagnala con il pennellino inumidito d'acqua. Stendi l'altra metà del marzapane in modo da ottenere un'altra sfoglia. Ricopri la prima sfoglia con la seconda, facendola aderire con una delicata pressione delle mani. Con un coltellino taglia tutt'attorno alla base per eliminare il marzapane in eccesso. Riempi il centro della ciambella con gli ovetti di zucchero e spolverizza il tutto con zucchero a velo, fatto cadere attraverso un colino.
    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata