• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Trota alla panna

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    Preparazione

    400 g di filetti di trota salmonata senza pelle
    uno spicchio d'aglio
    2 cipollotti
    un mazzetto di aneto
    1,5 dl di panna fresca
    un cucchiaio di pepe rosa leggermente pestato
    vino bianco
    olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe bianco

    1) Frullate i cipollotti puliti con un ciuffo di aneto, un cucchiaio di olio, sale e pepe bianco. Private i filetti di
    trota di eventuali lische e batteteli delicatamente tra due fogli di carta forno; spalmateli con la crema di cipollotti,
    arrotolateli a involtino e fermateli con stuzzicadenti.
    2) Dorate gli involtini in una padella con 3 cucchiai di olio, girandoli delicatamente; prelevateli con una paletta
    forata e adagiateli in un piatto. Rosolate nello stesso olio l'aglio e il pepe rosa, spruzzate di vino e unite la panna;
    salate e lasciate addensare mescolando. Distribuite nei piatti gli involtini di trota affettati, conditeli con la salsa
    alla panna, decorate con rametti di aneto fresco e servite.
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