• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tronchetto di carote e banane

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    Preparazione

    230 g di farina
    2 banane
    1,5 dl di yogurt
    50 g di uvetta
    100 g di carote
    60 g di burro
    50 g di zucchero
    2 cucchiaini di lievito
    2 uova
    il succo di mezzo limone
    sale

    Pulite le carote e grattugiatele. Sbucciate le banane e riducetele in purè unendo un goccio di succo di limone per
    evitare che anneriscano. Montate in una terrina 50 g di burro con lo zucchero. Aggiungete le uova, una alla volta, il
    sale, 220 g di farina con il lievito, le banane, le carote, lo yogurt e l'uvetta ammorbidita in acqua calda e
    strizzata. Imburrate e infarinate uno stampo da plum-cake della capacità di 1 litro e versateci l'impasto. Cuocete il
    pandolce nel forno preriscaldato a 200° per 40 minuti. Sformatelo e, poi, lasciatelo riposare per 12-24 ore prima di
    servirlo tagliato a fette non troppo sottili.

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