• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Tronchetti di sedano con tapenade al tonno

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    Preparazione

    80 g circa di tonno sott'olio sgocciolato (una scatoletta piccola)
    150 g di olive nere
    30 g di capperi
    un cucchiaio di senape
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    pepe
    per servire: 6 costole di sedano verde


    1) Denocciolate le olive, trasferitele nel mixer con i capperi e il tonno sgocciolato e frullate gli ingredienti fino a ottenere un composto fine e omogeneo. Unite la senape, l'olio e il pepe appena macinato e mescolate.
    2) Lavate le costole di sedano, asciugatele e ricavate 3 tronchetti da ogni costola. Distribuite la tapenade preparata nell'incavo dei bastoncini di sedano e serviteli accompagnandoli con sottili crostini di pane.

    Golose varianti. La tapenade (salsa a base di olive di origine provenzale) è molto versatile e si può accompagnare con diversi ortaggi crudi. Per esempio, potete servirla con cetrioli scavati e tagliati a tocchetti, con foglie di insalata, con carote leggermente scottate. Per un gusto più deciso, potete aggiungere alla tapenade 50 g di filetti di acciughe. Per una salsina più delicata, invece, sostituite il tonno con salmone in scatola al naturale. Potete anche insaporirla con erbe aromatiche oppure prepararla senza tonno.
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