• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Cosa comprare per

Tronchetti di patate, salmone affumicato e semi di papavero

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    Preparazione

    500 g di patate a pasta bianca -
    un cucchiaio di farina -
    150 g di salmone affumicato -
    2 tuorli -
    3 cucchiai di grana padano grattugiato -
    un cucchiaino di lievito per pizze e torte salate -
    un ciuffetto di aneto -
    un cucchiaio di semi di papavero -
    farina per la lavorazione -
    olio per friggere -
    sale, pepe




    1 Lavate le patate e fatele lessare con la buccia, partendo da acqua fredda; poi scolatele, sbucciatele ancora calde, passatele allo schiacciapatate e raccogliete il purè in una ciotola. Unitevi subito la farina setacciata con il lievito, mescolate bene e lasciate intiepidire il composto.
    2) Incorporate quindi, poco alla volta, i tuorli, il grana, il salmone tritato grossolanamente, l'aneto tagliuzzato, i semi di papavero, poco sale e una macinata di pepe e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo.
    3) Ricavate dal composto tanti cilindretti di circa 3 cm di diametro e 5 cm di lunghezza e passateli delicatamente nella farina.
    4) Fate scaldare abbondante olio in una padella e friggete i tronchetti, lasciandoli dorare in modo uniforme. Scolateli, passateli sulla carta assorbente, salateli e guarniteli, se vi piace, con ciuffetti di aneto.
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