• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Trofiette con peperoni e fave

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    Preparazione

    300 g di trofiette fresche,
    2 peperoni gialli,
    150 g di fave sgusciate fresche o surgelate,
    sale, pepe,
    origano secco,
    3 cucchiai d'olio d'oliva extravergine,
    1 spicchio d'aglio,
    60 g di formaggio di capra fresco.


    Arrostisci bene i peperoni interi, nel forno già caldo oppure sulla griglia. Quando la pelle inizia ad annerire, lasciali riposare per 10 minuti e poi pelali. Aprili, elimina i semi e tagliali a striscioline.
    Sistema i peperoni in un colino in modo che perdano parte dell'acqua residua. Nel frattempo lessa le favette per 8 minuti in acqua salata e togli la buccia esterna. Lessa la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scalda l'olio in una capace padella antiaderente, aggiungendo anche lo spicchio d'aglio sminuzzato.
    Versa i peperoni nell'olio caldo e condiscili con sale e pepe. Unisci anche le fave e infine la pasta scolata al dente. Mescola bene e aggiungi alla fine il formaggio sbriciolato e un pizzico di origano secco.
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