• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Tris esotico nel bicchiere

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    Preparazione

    1 avocado maturo,
    1 confezione di polpa di granchio reale al naturale da 200 g,
    2 lime non trattati,
    1 mango acerbo,
    2 centimetri di radice di zenzero fresco,
    100 g di nachos,
    olio extravergine di oliva,
    peperoncino piccante in polvere,
    sale.

    SBUCCIA l'avocado, taglialo a metà, elimina il nocciolo, riduci la polpa a
    tocchetti e frullala in un piccolo mixer con una presa di sale, due cucchiai di olio, il succo di mezzo lime e un
    pizzico di peperoncino e suddividi la crema ottenuta in quattro bicchieri di vetro.
    SCOLA la polpa di granchio dal
    liquido di conservazione, spezzettala, trasferiscila in una ciotola e condiscila con un cucchiaio di olio, una presa di
    sale, lo zenzero sbucciato e grattugiato, il succo e la scorza grattugiata del mezzo lime rimasto. Disponi questa
    preparazione nei bicchieri sopra la salsa di avocado.
    PELA il mango e, con l'aiuto di un pelapatate, preleva la polpa
    in modo da ottenere delle striscioline sottili; condiscilo con un pizzico di sale e uno di peperoncino, disponilo sulla
    polpa di granchio, decora a piacere con fettine di lime e servi l'insalata fresca con i nachos di accompagnamento.
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