• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    8

Ingredienti

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Tris di salmone

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    Preparazione

    150 g di salmone fresco pulito freschissimo
    150 g di salmone affumicato in un solo pezzo
    1 cuore di sedano
    2 cucchiai d'olio
    1 cucchiaino di senape delicata
    il succo di un limone
    1 mazzetto di aneto
    200 g di uova di salmone
    400 g di panna acida
    sale
    pepe nero macinato al momento.

    Tagliate a dadini il salmone fresco. Affettate il sedano. In una terrina, sciogliete la senape con succo di limone, sale e pepe, aggiungete il sedano e mescolate, unite il salmone, mescolate e versate la preparazione in uno dei bicchieri, conservate in frigorifero. Tagliate a dadini il salmone affumicato, conditelo con un filo di olio e pepe nero. Riempite un bicchiere con 200 g di panna acida, cospargetela di aneto fresco tritato, distribuitevi sopra il salmone affumicato, pepate nuovamente in superficie. Per ultimo riempite il terzo bicchiere con la panna acida rimasta,copritelo con le uova di salmone. Tenete al fresco i bicchieri fino al momento di servirli con i blinis.

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