• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

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Trionfo al caffè con panna montata

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    Preparazione

    1) Fate intiepidire il latte su fuoco basso, unite il caffè solubile e lasciatelo sciogliere, mescolando, poi aggiungete anche il liquore al caffè. Con le fruste elettriche, lavorate in una terrina le uova intere e i tuorli con lo zucchero, unite il cacao setacciato e, poco per volta e sempre mescolando con una frusta, anche il latte al caffè.


    2) Versate la crema in uno stampo da budino antiaderente della capacità di 7 dl ben imburrato e mettetelo nel forno a 180° a bagnomaria per un'ora abbondante. Lasciatelo intiepidire, toglietelo dal forno e mettetelo nel frigorifero.


    3) Montate densamente la panna con lo zucchero a velo; raschiate il cioccolato con la lama di un coltello in modo da ottenere dei trucioli. Decorate il budino freddo con la panna montata, i trucioli di cioccolato e i chicchi di caffè e servite subito.

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