• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Triglie fritte con verdure in agrodolce

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    500 g di filetti di triglia
    4 fette di pancarré
    la scorza di 1 grosso limone non trattato
    200 g di spinacini novelli già puliti
    2 cipollotti rossi
    20 g di uvetta
    20 g di pinoli
    1 ciuffo di timo al limone
    olio extravergine di oliva
    aceto balsamico
    sale
    pepe

    AFFETTA la scorza di limone e poi passala al mixer con le
    fette di pane. Lava gli spinacini e metti l'uvetta in ammollo con acqua fredda e poche gocce di aceto balsamico.
    PULISCI i cipollotti, lavali e tagliali fini per il lungo. Fai tostare i pinoli in un padellino e poi trasferiscili su
    un foglio di carta assorbente. Passa i filetti di triglia nel composto di pane premendo bene con le mani.
    SCALDA un filo di olio in una padella e fai rosolare i filetti pochi minuti per parte. Trasferiscili poi sulla carta assorbente,
    salali subito e spolverizzali con le foglioline di timo.
    MESCOLA gli spinacini con i cipollotti, l'uvetta strizzata e i pinoli, condiscili con un filo di olio, poche gocce di aceto balsamico, sale e pepe. Distribuisci l'insalata nei piatti, aggiungi i filetti di pesce ancora caldi e servi subito.
    Riproduzione riservata