Trifle al limone

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Trifle al limone


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    Dischi di pan di Spagna 2
    latte intero 3,5 dl
    uova 2
    tuorlo 1
    zucchero semolato finissimo 120 g
    farina di riso 45 g
    limone non trattato 1
    limoncello 1 dl

    1) Separate gli albumi dai tuorli e pesate 60 g di albume. Portate a ebollizione il latte con la scorza del limone. Sbattete i tuorli con 50 g di zucchero, la farina e unite a filo il latte filtrato. Fate addensare la crema a fiamma bassa mescolando con la frusta fino al
    bollore. Lasciate raffreddare. Fate bollire 1,5 dl di acqua con un cucchiaio di zucchero, spegnete, unite il liquore e
    fate raffreddare.
    2) Ritagliate dal pan di Spagna 16 dischetti di 6-7 cm e imbeveteli leggermente con lo sciroppo. Inseritene uno sul fondo di 8 bicchieri resistenti al calore di 6-7 cm di diametro. Proseguite con uno strato di crema, uno di pan di Spagna e altra crema. 3 Montate a neve l'albume pesato aggiungendo gradualmente lo zucchero rimasto quando inizia a montare. Quando è montato, incorporate un cucchiaino da caffè di succo di limone. Coprite i dolci con la meringa e infornateli a 220° a una distanza di 3 dita dal grill per pochi minuti. Serviteli freddi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata