• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Triangoli di germogli di soia

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    Preparazione

    un rotolo di pasta sfoglia pronta (circa 250 g)
    150 g di germogli di soia
    100 g di stracchino
    100 g di fontina
    2 uova
    sale,
    pepe

    1) Stendete la pasta sfoglia e, aiutandovi con un piattino da tè, ritagliatela in 4 dischi di circa 15 cm di di
    ametro; sollevate i lembi di ciascun disco a circa 2 cm di altezza e pizzicateli in 3 punti in modo da ottenere quattro
    triangoli. Adagiateli in una teglia coperta di carta da forno e metteteli nel forno già caldo a 200° per 8-10 minuti,
    finché la pasta si asciuga e comincia a dorare.
    2) Lavate i germogli di soia, scottateli per 2 minuti in acqua bollente
    salata, scolateli e fateli raffreddare. Lavorate lo stracchino con un pizzico di sale e uno di pepe, unite la fontina a
    listarelle, i tuorli, i germogli di soia e, infine, incorporate gli albumi montati a neve con poco sale. 3 Dividete l'
    impasto nei 4 gusci di sfoglia e metteteli di nuovo in forno per 10 minuti. Serviteli tiepidi o freddi.
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