Tramezzini di zucca

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    facile

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Tramezzini di zucca

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    Preparazione

    Tagliate 400 g di polpa di zucca a fette spesse 2 cm e sagomatele in forma rotonda, quadrata e triangolare.
    Lessate tutto per circa 15 minuti, scolate e fate asciugare i bocconcini di zucca su un foglio di carta assorbente da cucina. Conditeli con sale, un'abbondante macinata di pepe nero in grani e velateli con un'emulsione preparata con 2 cucchiai di olio extravergine, 1 di aceto e 1 cucchiaino di miele.
    Amalgamate, nel frattempo, 100 g di mascarpone e 50 g di gorgonzola cremoso in una ciotola, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. Raggruppate le fettine di zucca a tre a tre, in base alla forma, ovvero quelle quadrate con quelle quadrate, le rotonde con le rotonde e così via.
    Preparate ora i tramezzini: spalmate con la crema di formaggio la prima e la seconda fetta, chiudete con la terza e servite.
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