• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tramezzini di salvia alle zucchine

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    Preparazione

    16 grosse foglie di salvia tenera
    una zucchina
    4 fettine sottili di mozzarella
    2 uova
    pangrattato
    poca farina
    abbondante olio di oliva
    sale e pepe

    1) Tagliate a fettine lunghe la zucchina e riducetela a pezzetti grandi pressappoco come le foglie di salvia; fate lo
    stesso con le fettine di mozzarella.
    2) Lavate le foglie di salvia conservando un pezzetto di gambo, asciugatele con carta da cucina e accoppiatele
    frapponendo un pezzetto di zucchina e uno di mozzarella; infilzate i "tramezzini" con uno stecchino, immergeteli
    nelle uova sbattute, passateli nella farina, poi ancora nelle uova e infine nel pangrattato.
    3) Mettete al fuoco, in una padella alta e stretta, abbondante olio (almeno 2 dita); quando è caldissimo friggetevi la
    salvia farcita, pochi pezzi alla volta, scolandola dopo 6-7 secondi su carta da cucina; salate e servite con l'aperitivo.

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