• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tortino vegetale al forno

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    6 uova
    250 g di ricotta
    100 g di fagiolini
    150 g di patate a pasta bianca
    2 carote
    100 g di pisellini in scatola
    2 cucchiai di pangrattato
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    50 g di parmigiano grattugiato
    4 foglie di basilico
    sale
    pepe


    1 Lavate e spuntate i fagiolini (foto A), quindi lessateli per 10 minuti con le carote ben mondate; separatamente lessate per 20 minuti le patate.
    2 Sbucciate le patate e tagliatele a dadini con le carote; tagliate i fagiolini a tocchetti di 2 cm.
    3 Rompete le uova in una ciotola (foto B), sbattetele e incorporatevi la ricotta per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le verdure lessate, i pisellini scolati e sciacquati, metà parmigiano, il basilico spezzettato con le mani, sale, pepe e amalgamate con cura.
    4 Spolverizzate con 1 cucchiaio di pangrattato una teglia rotonda unta di olio e versatevi l'impasto (foto C). Mescolate il parmigiano e il pangrattato rimasti e cospargete in superficie.
    5 Fate cuocere il tortino per 40 minuti in forno a 180 °C finché si sarà gonfiato in modo uniforme. Toglietelo, lasciatelo riposare per 1 minuto, quindi portate in tavola e servite.


    Riproduzione riservata