Tortino di piselli in crosta

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Tortino di piselli in crosta


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    1) Impasta nel mixer 200 grammi di farina con 80 grammi di burro, l'uovo e poco sale. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e falla riposare in frigo per 10 minuti.  

    2) Trita sedano, carota e cipolla e falli soffriggere in padella con 30 grammi di burro. Unisci la cannella (pezzo), i piselli, lo zucchero e il brodo, porta a ebollizione, copri e cuoci fino a quando i piselli si saranno inteneriti (circa 10 minuti).

    3) Spolverizza con la farina rimasta, unisci la panna, mescola, regola di sale e pepe e cuoci ancora per altri 2-3 minuti. Elimina la cannella e versa il tutto in una pirofila di coccio del diametro di 18 centimetri, leggermente imburrata.

    4) Stendi la pasta allo spessore di mezzo centimetro. Inumidisci i bordi della pirofila, copri facendo aderire la pasta tutt'intorno e decora con i ritagli rimasti. Cuoci in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.


    Tortino alle verdure

    Da provare, giustoso e fragante. Se vuoi, puoi sotituire i piselli con altre verdure, come asparagi, peperoni, zucchine, melanzane. Dai libero sfogo alla tua fantasia.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata