• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Tortino di riso dorato ai formaggi

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    Preparazione

    400 g di risotto allo zafferano avanzato,
    100 g di taleggio,
    100 g di asiago,
    1 mazzetto di prezzemolo,
    2 rametti di timo,
    30 g di burro


    Lava il prezzemolo, asciugalo bene e tritalo finemente. Elimina la crosta ai formaggi e riducili tutti a fettine. Poi, sciogli un parte del burro in una padella antiaderente del diametro di circa 20 centimetri, toglila dal fornello e versaci dentro la metà del risotto allo zafferano.
    Compatta bene il riso sul fondo della padella aiutandoti con una forchetta e poi fai uno strato con i formaggi tagliati. Spargi sopra 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e le foglioline di timo. Infine, copri tutto con l'altra metà del riso.
    Schiaccia bene con la forchetta il riso nella padella e poi cuocilo, a fiamma bassa, per 15 minuti. Gira il tortino in questo modo: fallo scivolare sopra un coperchio, sciogli nella padella il burro rimasto e rimettici il tortino al contrario. Prosegui la cottura per altri 15 minuti.
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