Tortino di patate gratinato

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tortino di patate gratinato


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    600 g di patate rosse
    80 g di fontina Dop a fette sottili
    200 g di funghi misti
    1 scalogno
    1 spicchio di aglio
    olio extravergine d'oliva
    30 g di burro
    sale
    pepe nero

    1 Lavate le patate, riunitele in una pentola con abbondante acqua fredda e lessatele per 40 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Intanto pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e saltateli in padella con 2 cucchiai di olio e l'aglio. Salate e pepate.
    2 Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Sbucciate lo scalogno, tritatelo e stufatelo in una padella antiaderente con il burro. Unite le patate, schiacciatele leggermente con un cucchiaio di legno, poi salate, pepate e fate insaporire per 5 minuti.
    3 Trasferitele in 4 pirofile da porzione, copritele con la fontina e passatele nel forno caldo a 200° finchè il formaggio si scioglie e inizia a dorare. Lasciate riposare il tortino per qualche minuto prima di servire.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata