• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tortino di frittate alla crema di broccoli

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    6 uova
    350 g di cime di broccolo
    150 g di ricotta
    100 ml di latte
    20 g di burro
    olio extravergine d'oliva
    un peperoncino
    sale

    1) Cuocete le cime di broccolo a vapore per 15 minuti; mettetene da parte qualcuna per decorare e trasferite le rimanenti nel mixer insieme al latte e al burro, poi frullatele fino a ottenere una crema. Incorporate la ricotta alla purea, regolate di sale e insaporite a piacere con un pezzetto di peperoncino.
    2) Sbattete le uova con un pizzico di sale in una ciotola, poi cuocete nell'olio caldo delle frittatine molto sottili (ne verranno 8-9) come spiegato nel riquadro di pag. 30.
    3) Ponete la prima frittatina su un piatto e spalmatela di crema di broccoli. Proseguite nello stesso modo con le altre fino a esaurire gli ingredienti e terminate con una frittatina. Guarnite il tortino con le cime di broccolo messe da parte e pezzetti di peperoncino.
    Riproduzione riservata