Tortino al cioccolato

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  • Procedura 1 ora 35 minuti
  • Cottura 1 ora 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tortino al cioccolato


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    150 g di zucchero di canna
    150 g di burro + 30 g di cacao
    70 g di cioccolato fondente
    80 g di farina 00
    20 g di amaretti
    1 cucchiaino di lievito in polvere
    2 uova + latte
    6 pesche
    vino Moscato
    1 limone non trattato

    1) Fate fondere il cioccolato a bagnomaria; mettete in una ciotola il burro morbido (meno una noce) con 130 g di zucchero e lavoratelo con la frusta elettrica fino a ottenere una crema; incorporate il cacao, la farina e il lievito setacciati, le uova, gli amaretti sbriciolati, il cioccolato fuso, 2 cucchiai di latte e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
    2) Scaldate il forno a 180°. Ungete con il burro rimasto e foderate con carta da forno 6 stampi da soufflé monoporzione facendo sbordare la carta di 4-5 cm per alzare gli stampi. Trasferitevi il composto, sistemateli in una teglia in cui avrete versato due dita di acqua calda, mettete tutto in forno e cuocete per circa un'ora.
    3) Lavate le pesche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo; mettetele in una padella con un bicchiere di Moscato, il rimanente zucchero, la scorza di limone a filettini e cuocete per 10 minuti. Lasciatele intiepidire, poi sbucciatele e tagliatele a fettine. Sformate i tortini e serviteli guarniti con le pesche e, se vi piace, con zucchero a velo e foglioline di menta fresca.
    potete arricchire la guarnizione di pesche con filetti di scorza d'arancia candita

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata