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Tortini della fattoria

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    Preparazione

    400 g di pasta sfoglia
    100 g di pancetta affumicata
    150 g di fontina
    4 uova
    1,5 dl di panna
    30 g di burro
    1 rametto di salvia
    sale
    pepe

    - Dividete la pasta sfoglia in quattro parti uguali e stendetele in forma rotonda a uno spessore di 3 mm. Imburrate quattro piccole tortiere e foderatele con la pasta, rinforzandola ai bordi.
    - Tagliate la pancetta a listerelle e rosolatela in padella senza aggiungere grassi. Tagliate a fettine la fontina.
    - Sbattete le uova in una ciotola, unite la panna e la salvia, spezzettata, salate, pepate e amalgamate a fondo. n Distribuite la pancetta e la fontina nei gusci di pasta; poi riempite con il composto di uova e panna.
    - Infornate a 180 °C per 40 minuti; levate,
    lasciate raffreddare e servite.

    Marzemino
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