• Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Tortilla di patate e cipolle

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    Preparazione

    Pelate 3-4 patate e tagliatele a fette sottili. Mondate e affettate una cipolla. Spellate e tagliate a fettine 120 g di
    salame. Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente, unite le patate e le cipolle,
    salate e, a fuoco basso, fatele cuocere per 20-25 minuti mescolandole spesso. Togliete le verdure dal tegame, scolatele
    dall'olio e lasciatele intiepidire in una ciotola.
    Sbattete 6 uova in una terrina e salatele. Mescolatele con le verdure tiepide, aggiungete le fettine di salame e
    mescolate delicatamente. Lasciate riposare il composto per circa 15 minuti.
    Versate 2 cucchiai di olio nella padella delle patate, fatelo scaldare e unite il composto di uova e verdure,
    distribuendolo uniformemente sul fondo. Cuocete a fuoco medio finché la frittata comincerà a rassodarsi. Giratela con
    un coperchio e completate la cottura, voltandola ancora un paio di volte. Lasciatela intiepidire e servitela tagliata a
    spicchi o a cubotti.
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