• Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tortiglioni al ragù marino

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Pulite 1 orata e 1 spigola, entrambe da 400 g. Con un coltello ben affilato estraete i filetti dai due pesci e spellateli.
    Lessate per 20 minuti le 2 lische intere con la testa con 2 litri di acqua, filtrate e salate il brodo.
    Rosolate 1 cipolla, 1 carota e 1 gambo di sedano tritati per 5 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete 1 mestolo di brodo caldo di pesce, 1 bicchiere di vino bianco e, quando sarà evaporato, mettete anche 250 g di passata di pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti. Salate e pepate.
    Aggiungete i filetti di pesce tagliati a pezzetti e 1 ciuffo di erba cipollina. Cuocete 10 minuti.
    Lessate 400 g di tortiglioni, scolateli bene al dente e saltateli nella padella con il ragù marino. Portate in tavola e servite.
    Riproduzione riservata