Torta salata d'estate

Torta salata d’estate

Mescola i soli tuorli in una terrina con 2 cucchiai di farina e uno di latte; regola con sale e pepe, quindi unisci gli albumi montati a neve. Dividi il composto in 2 teglie di 22 cm di diametro imburrate, poi passa in forno caldo a 200° per 8 minuti. Fai raffreddare le 2 tortine su un canovaccio umido. Poi posaci sopra un coperchio di 20 cm di diametro e rifilale bene.

Lessa le patate, la carota e la zucchina; quindi tagliale a dadini. Fai lo stesso con il prosciutto, i funghetti, i carciofini; spezzetta il tonno. Rosola in 20 g di burro il petto di pollo, cuocilo piano per un quarto d'ora, poi riducilo a dadini. Metti 300 g di maionese in una terrina, incorpora le verdure, i funghetti e i carciofini. Unisci quindi la colla di pesce ammorbidita, strizzata e sciolta a bagnomaria.

Dividi il composto in 3 parti; a una unisci il prosciutto e un cucchiaio di Ketchup; alla seconda il pollo e un cucchiaio di senape, alla terza il tonno. Metti una delle 2 tortine in uno stampo a cerniera di 20 cm; stendici sopra il composto di pollo e distribuisci su questo il peperone verde mondato, a dadini; poi fai uno strato con quello di tonno che cospargerete col peperone rosso a dadini e finisci col composto al prosciutto.

Copri con la seconda tortina, posavi sopra un cartoncino con un peso e mettete in frigo per 3 ore.

Al momento di servire, togli lo stampo, copri la superficie con la maionese rimasta e decora a piacere.

  • Procedura
    2 ore
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    elaborata

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    Preparazione

    Torta salata d'estate.

    Ideale per un pranzo estivo o un pic nic all'aria aperta. 





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