• Procedura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Torta salata di zucca ai pomodori

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    Preparazione

    un rotolo di pasta sfoglia fresca
    500 g di polpa di zucca
    200 g di panna fresca liquida
    2 uova
    40 g di parmigiano reggiano grattugiato
    200 g di pomodori maturi
    2 foglie di salvia
    50 g di burro
    sale, pepe

    1) Tagliate la zucca a fettine, allineatele su una placca foderata con carta da forno e cuocetele in forno a 180°per 15 minuti.
    Passatele al mixer, tenendone da parte alcune.
    2) Scaldate 30 g di burro in una casseruola, unite la salvia tritata, il passato di zucca e la panna, salate, pepate e cuocete per
    qualche istante. Lasciate intiepidire e incorporate le uova e 3 cucchiai di parmigiano.
    3) Foderate una tortiera con carta da forno, stendetevi la pasta sfoglia, versatevi la crema di zucca e cuocete in forno già caldo
    a 200° per 15 minuti. Decorate con i pomodori a spicchietti e le fettine di zucca. Cospargete con il parmigiano e, se vi piace, un
    cucchiaio di semi di papavero; completate con il burro rimasto a fiocchetti e passate in forno a 200° per 10 minuti.


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