• Procedura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Torta nozze d’oro

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1 forma di pan di Spagna da 800 g
    100 g di marmellata di prugne
    2 tuorli
    1 albume
    100 g di burro
    100 g di zucchero
    80 g di cioccolato al latte
    50 g di cacao amaro
    1 bicchiere di marsala
    Per lo zabaione
    2 tuorli
    40 g di zucchero
    4 cucchiai di moscato

    La ricetta in 5 mosse
    1) Fondete a bagnomaria il cioccolato, versatelo sulla carta forno, stendetelo A, in modo che
    risulti uno spessore di un paio di centimetri, e lasciate raffreddare.
    2) Fate ammorbidire il burro tagliato a
    pezzetti e lavoratelo con lo zucchero fino a quando diventa una crema morbida, incorporate i 2 tuorli e l'albume
    montato a neve molto soda. Dividete la crema a metà e amalgamate a una di esse il cacao setacciato B.
    3) Preparate lo
    zabaione lavorando i tuorli con lo zucchero per gonfiarli, unite il moscato e fate cuocere a bagnomaria mescolando fino
    a quando la crema diventa morbida e spumosa.
    4) Tagliate il pan di Spagna in 3 dischi uguali e inumiditeli con il
    marsala, spalmate sul primo la marmellata C e poi la crema di burro con il cacao. Coprite con il secondo disco,
    spalmatelo di zabaione e chiudete con il terzo.
    5) Spalmate la crema rimasta solo sulla superficie della torta;
    passate il pelapatate sul blocchetto di cioccolato raffreddato, realizzando tanti riccioli per decorare la torta.

    Marsala
    Riproduzione riservata