• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Torta nera e bianca al cioccolato

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    Preparazione

    125 g di burro,
    230 g di zucchero,
    40 g di cacao amaro in polvere,
    7 cucchiai di latte,
    2 uova e 1 albume,
    170 g di farina,
    mezzo cucchiaino di lievito per dolci


    - Metti il burro in una ciotola alta e fallo ammorbidire a temperatura ambiente per mezz'ora. Lavoralo con la frusta elettrica e unisci 150 g di zucchero. Sempre frustando, aggiungi il cacao diluito con 8 cucchiai di acqua, poi il latte, le uova una per volta e la farina con il lievito. Versa l'impasto in uno stampo apribile di circa 22 centimetri di diametro, imburrato e infarinato. Inforna a 170° per 40 minuti.
    - Lascia raffreddare il dolce, taglialo in due e guarniscilo con una meringa che prepari così: fai sciogliere lo zucchero rimasto in un pentolino a fuoco basso con 3 cucchiai di acqua. Devi ottenere uno sciroppo denso, ma attenta che non inizi a caramellare. Monta l'albume a neve ferma e, senza smettere di frustare, versa piano lo sciroppo bollente. Quando la meringa è fredda spalmala sul dolce. Se vuoi, puoi guarnire con la panna montata un po' zuccherata.
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