• Procedura
    1 ora 35 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta morbidissima al miele di rododendro

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    Preparazione

    150 g di fecola di patate
    50 g di farina
    250 g di miele di rododendro
    2 uova
    mezza bustina di lievito per dolci
    200 g di burro
    200 g di yogurt greco
    sale


    1) Riunite in una ciotola il burro ammorbidito con 200 g di miele e montatelo con una frusta fino a ottenere una crema soffice e spumosa. Separate i tuorli dagli albumi, unite i primi alla spuma di miele e burro mescolando con un cucchiaio di legno; aggiungete la fecola setacciata con la farina e il lievito e amalgamate con cura tutti gli ingredienti.
    2) Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, incorporateli con delicatezza al composto con movimenti dal basso verso l'alto e versate il tutto in uno stampo rotondo con i bordi a cerniera del diametro di 18 cm, rivestito con carta da forno.
    3) Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro del dolce ne esce pulito; lasciatela intiepidire. Liberate la torta dallo stampo, trasferitela su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare; servitela tagliata a spicchi con quenelles di yogurt greco e il miele rimasto.

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