Torta mimosa salata

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    1) Per prepare la Torta mimosa salata, procurati due confezioni di pane per tramezzini. Accosta due fette dal lato lungo e tagliale in modo da un ottenere un cerchio formato da due semicerchi. Fai lo stesso con il pane restante fino ad avere un totale di quattro cerchi.

    2) Farcisci il primo cerchio con maionese, tonno, capperini e cipolline sottaceto spezzettate. Sovrapponi altri due semicerchi di pane (disponendo il taglio centrale a croce rispetto al precedente) e copri con maionese, lattuga, carote a julienne e cubetti di pomodoro conditi con olio, sale, basilico tritato e tabasco.

    3) Aggiungi altri due semicerchi di pane e farcisci con maionese mescolata con yogurt e rafano grattugiato, fettine di salmone affumicato, fettine di scamorza affumicata e cavolo cappuccio affettato sottile e condito con olio, aceto, zucchero, sale, pepe e poca senape.

    4) Copri con il pane restante e spalma tutta la torta con un velo di maionese. Decora il bordo inferiore con fettine di ravanello e il top con uova mimosa e ravanelli. L'effetto mimosa si ottiene schiacciando attraverso un colino tuorli e albumi sodi.

    Torta mimosa salata

    La torta mimosa salata è una torta salata, strutturata come un panettone di tramezzini al salmone e tonno. L'ideale è prepararla d'Estate e servirla fresca, proprio come fosse un panettone gastronomico estivo.

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