• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta insolita di pane

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    Preparazione

    6 fette di pancarré
    500 g di pomodori
    una mozzarella
    3 fette di prosciutto cotto (circa 150 g)
    2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
    un ciuffo di foglie di basilico
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    un pizzico di peperoncino
    sale

    1 Tagliate a pezzetti la mozzarella e lasciatela colare su un piatto inclinato. Sbucciate i pomodori, eliminate i semi,
    tritateli grossolanamente e lasciateli sgocciolare in un colino per 10 minuti.
    2 Fate rosolare per 5 minuti a fuoco
    vivo la polpa di pomodoro in una grande padella con un cucchiaio di olio e il peperoncino; aggiustate di sale e
    profumate con metà del basilico spezzettato.
    3 Scaldate il forno a 200°. Spennellate le fette di pancarré con un altro
    cucchiaio di olio e disponetene 5 trasversalmente sui bordi di una teglia unta con l'olio rimasto. Al centro sistemate
    la fetta rimasta e pressate il tutto.
    4 Spolverizzate le fette con il parmigiano, copritele con la salsa di pomodoro,
    le fette di prosciutto tagliate a dadini e la mozzarella. Decorate con qualche foglia di basilico, passate la "pizza"
    in forno per circa 10 minuti e servitela ben calda.
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