• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    55 minuti
  • Persone
    10
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Torta fondente con pesche all’amaretto

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    Preparazione

    3 pesche sode -
    150 g di cioccolato fondente -
    150 g di burro -
    150 g di zucchero a velo -
    75 g di farina -
    4 amaretti morbidi -
    3 cucchiai di latte -
    3 uova -
    sale



    1) Tritate finemente il cioccolato, riunitelo in una casseruola con il latte e scioglietelo a bagnomaria. Unite il burro tagliato a dadini, mescolate finché si è sciolto e lasciate raffreddare.
    2) Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Mescolatelo con la crema al cioccolato e poi con la farina setacciata. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamate anch'essi all'impasto.
    3) Tenete da parte 5 cucchiai di impasto e mescolatelo con gli amaretti sbriciolati. Versate l'impasto rimasto in uno stampo rettangolare di 15x40 cm, rivestito con carta da forno. Tagliate le pesche a metà, snocciolatele e disponetele sulla torta in una fila ordinata con la parte tagliata verso l'alto. Riempite lo spazio lasciato dal nocciolo con il composto all'amaretto e cuocete il dolce nella parte bassa del forno preriscaldato a 150° per 50 minuti.
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