Torta doppia di ricotta

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta doppia di ricotta


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    3 cachi maturi
    380 g di ricotta
    50 g di zucchero semolato
    un uovo e un tuorlo
    45 g di maizena
    un dl di panna
    200 g di pasta frolla surgelata
    un rettangolo di 250 g di pasta sfoglia surgelata
    20 g di burro
    zucchero a velo

    1) Sbattete l'uovo e il tuorlo in una ciotola. In una terrina mescolate la ricotta con lo zucchero, poi incorporate le
    uova, la maizena e la panna.
    2) Lavate i cachi, eliminate il picciolo e pelateli. Schiacciate con una forchetta la polpa di un cachi in modo da
    ridurlo in purè. Stendete la pasta frolla in un rettangolo di circa 14x24 cm e foderate uno stampo imburrato. Coprite
    con metà del composto di ricotta, livellatelo, distribuitevi sopra il purè di cachi e completate con il composto di
    ricotta rimasto.
    3) Coprite con la pasta sfoglia e fatela aderire alla pasta frolla formando un cordoncino lungo i bordi. Praticate dei
    tagli in diagonale sulla superficie e cuocete nel forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
    4) Riducete la polpa dei cachi rimasti in purè. Servite la torta tiepida, cosparsa di zucchero a velo, accompagnata con
    la salsa di cachi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata