• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Torta di tagliolini alle verdure

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    Preparazione

    250 g di tagliolini
    1 rotolo di pasta sfoglia fresca o scongelata
    2 carote medie
    2 zucchine
    250 g di besciamella
    2 uova
    40 g di Parmigiano grattugiato
    1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    Raschiate le carote e lavate le zucchine. Tagliate le due verdure a
    bastoncini molto sottili. Se preferite, potete anche grattugiarle con il disco a fori grossi. Fatele appassire in una
    padella antiaderente con l'olio, coperte, per 10 minuti o fino a quando saranno tenere.
    Lessate i tagliolini
    (occorrono circa 2 minuti) e scolateli al dente. Passateli sotto l'acqua corrente fredda per arrestare la cottura,
    scolateli nuovamente e versateli in una ciotola. Aggiungete la besciamella, le verdure, il formaggio e i tuorli.
    Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto. Salate e pepate. Con la pasta sfoglia, foderate uno
    stampo apribile di circa 20 cm di diametro e versateci il composto.
    Cuocete nel forno precedentemente riscaldato a 180
    gradi per 40 minuti circa. Servite subito la torta ancora caldissima.
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