Torta di spinaci con salsa allo yogurt

5/5
  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Torta di spinaci con salsa allo yogurt


    invia tramite email stampa la lista

    6 fogli di fillo pasta,
    1 kg di spinaci,
    250 g di patate,
    150 g di formaggio fresco cremoso,
    4 uova,
    2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
    150 g di yogurt greco,
    2 rametti di menta,
    50 g di burro,
    olio,
    sale,
    pepe.

    Lava le patate, lessale con la buccia per 20-25 minuti e falle raffreddare bene. Pulisci gli spinaci e scottali
    per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolali, tritali grossolanamente e uniscili al formaggio. Insaporisci il
    composto con sale e pepe e mescola bene.
    Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili. Batti le uova in una ciotola
    con sale, pepe e il formaggio grattugiato. Scalda un cucchiaio di olio in un tegame antiaderente, versaci il composto
    di uova e fallo rapprendere, mescolandolo di continuo.
    Stendi un foglio di fillo pasta sul piano di lavoro,
    spennellalo con il burro fuso e sistemalo all'interno di uno stampo quadrato di circa 22 cm. Fai lo stesso con altri
    due fogli di fillo pasta. Distribuisci nello stampo la metà delle patate, sale, pepe e gli spinaci con il formaggio.
    Unisci le uova e le fettine di patate rimaste. Copri le patate con tre fogli di fillo pasta spennellati di burro e
    chiudi la torta ripiegando all'interno la pasta.
    Incidi con un coltello la pasta in modo da suddividere la torta in
    tanti quadrati. Spennella con il burro e inforna a 220° per 35 minuti.
    Lascia intiepidire la torta. Intanto, in una
    ciotola, unisci lo yogurt con la menta lavata e tritata, sale, pepe e 3-4 cucchiai di olio. Servi la torta di spinaci
    con la salsa allo yogurt.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata