Torta di riso con salsa di more

5/5
  • Persone 8

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Torta di riso con salsa di more


    invia tramite email stampa la lista

    1) Fate ammorbidire 150 g di uvetta in 5 dl di succo d'arancia intiepidito. Cuocete 400 g di riso Originario (Balilla o
    Sant'Andrea) per 20 minuti in acqua bollente poco salata; scolatelo senza sgocciolarlo troppo e mettetelo in una terrina.
    Scaldate il forno a 180°.
    2) Aggiungete l'uvetta scolata, 4 cucchiai del succo in cui l'avete fatta rinvenire, 100 g di burro ammorbidito, 2 tuorli, 100
    g di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone; mescolate tutto con una spatola fino a ottenere un impasto
    omogeneo; incorporatevi 2 albumi montati a neve e una bustina di lievito per dolci, versate l'impasto in una teglia a
    cerniera di 24 cm foderata con carta da forno imburrata, livellate la superficie con una spatola e cuocete il dolce in forno
    per 30 minuti.
    3) Mescolate in una terrina 50 g di mandorle a filetti con 50 g di riso soffiato e un albume leggermente sbattuto. Trascorso
    il tempo indicato, togliete momentaneamente il dolce dal forno e cospargetelo con il composto preparato, rimettetelo in
    forno e cuocetelo ancora per 10 minuti.
    4) Pulite intanto una vaschetta di more, frullatele con 2 cucchiai di zucchero a velo e 2 di succo di limone e passate al
    setaccio la salsa ottenuta. Decorate la torta con una vaschetta di more e una di more di gelso bianche e servitela con la
    salsa preparata. Se volete una salsa più chiara e vellutata, dopo averla setacciata mescolatela con 2 cucchiai di yogurt
    naturale.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata