• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di riso con le mele

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    Preparazione

    120 g di riso Padano
    1/2 l di latte
    1 stecca di cannella
    1 mela Golden
    150 g di farina
    180 g di miele solido millefiori
    2 uova
    80 g di burro
    1 bustina di lievito per dolci
    50 g di granella di mandorle
    50 g di albicocche secche
    rum
    cannella in polvere
    1 limone non trattato
    sale

    Tenete
    a bagno le albicocche in un po' di rum. In una casseruola portate a ebollizione il latte con la stecca di cannella, un
    pizzico di sale e 50 g di miele. Unite il riso e cuocetelo a fuoco moderato finché non avrà assorbito tutto il latte.
    Fate raffreddare, poi eliminate la cannella.
    Sbattete le uova con 100 g di miele. Aggiungete il riso cotto, 60 g di
    burro fuso, la farina mescolata al lievito, la scorza grattugiata di mezzo limone, le albicocche sgocciolate e tagliate
    a pezzetti, la metà della granella di mandorle e un cucchiaino abbondante di cannella in polvere.
    Versate il composto
    in uno stampo a cerniera ben imburrato. Livellate e coprite con la mela mondata e affettata e la granella di mandorle
    rimasta. Pennellate il tutto con il miele rimasto, che avrete fatto sciogliere a fuoco moderato in una casseruolina.
    Cuocete la torta nel forno già caldo a 200° per un'ora circa. Servite la torta tiepida.
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