• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di pesche e ribes

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    Preparazione

    250 g di farina
    6 uova
    7 cucchiai di zucchero
    150 g di burro
    un pizzico di sale
    un cucchiaino di semi di vaniglia
    1,5 dl di panna fresca
    100 g di yogurt greco alla panna
    3 pesche mature
    una vaschetta di ribes rosso
    zucchero a velo

    1) Montate il burro con le fruste elettriche insieme a 3 cucchiai di zucchero e al sale; aggiungete metà vaniglia e incorporate
    prima 4 uova e poi la farina, continuando a montare con le fruste finché l'impasto è liscio e omogeneo; versatelo in uno
    stampo da crostata di 28 cm foderato con carta da forno imburrata e livellate la superficie.
    2) Scaldate il forno a 180°. Aprite le pesche a metà, snocciolatele e tagliatele a spicchi sottili; distribuiteli sul dolce e
    cospargeteli con i ribes sgranati, tenendo da parte 3 grappolini per la decorazione.
    3) Sbattete le uova rimaste con 2 cucchiai di zucchero, la panna, lo yogurt e il resto della vaniglia e versatele sulla frutta;
    cospargete tutto con lo zucchero rimasto e infornate la torta per 45 minuti.
    4) Sformate la torta quando è fredda e tenetela coperta in un luogo asciutto e fresco fino al giorno successivo. Prima di
    servirla, cospargetela con lo zucchero a velo e decoratela coi rametti di ribes rimasti.

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