• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Torta di panini dolci alla frutta secca

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    Preparazione

    400 g di farina,
    130 g di zucchero,
    140 g di burro,
    7 g di lievito di birra liofilizzato,
    2 uova,
    60 g di frutta secca mista (mandorle, nocciole, pistacchi, noci),
    1 cucchiaio di miele,
    latte,
    semi di papavero,
    zucchero a velo,
    sale.

    Lavora a lungo la farina, lo zucchero, il burro, il lievito e le uova, formando una pasta
    omogenea, morbida ed elastica. Forma una palla, incidila a croce e mettila a lievitare in una terrina coperta, per
    circa un'ora, in un luogo tiepido e riparato.
    Trita finemente la frutta secca, mettila in una ciotola, aggiungi il
    miele e mescola bene. Lavora nuovamente la pasta. Dividila in pagnottelle di circa 50 g. Appoggiane una alla volta nel
    palmo della mano: con due dita crea un buchetto nel centro, riempilo con un po' di composto di frutta secca e
    richiudilo con la pasta.
    Imburra uno stampo rotondo del diametro di 20 cm e riempilo con le pagnottelle disposte a
    cerchi concentrici e non troppo vicini.
    Copri lo stampo con un canovaccio e fai lievitare in un luogo tiepido per 30
    minuti. Spennella la superficie della torta di panini con il tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiaio di zucchero a
    velo e uno di latte. Cospargi con i semi di sesamo e cuoci in forno a 220° per 30 minuti.
    Sforna la torta di panini,
    lasciala intiepidire, sformala e servila tiepida o fredda.
    Riproduzione riservata