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Torta di mousse di gianduja con nocciole e rum

  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Torta di mousse di gianduja con nocciole e rum

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    Un dolce delizioso al cioccolato, dalla morbidezza unica, arricchito dalle nocciole e di grande effetto sulla tavola, perfetto per le grandi occasioni. La torta di mousse di gianduja con nocciole e rum è facile da preparare e cotta al forno, stupirai i tuoi ospiti con la sua bontà. 

    Prepara la base. Lavora 110 g di burro ammorbidito con 80 g di zucchero. Incorpora l'uovo e il tuorlo. Unisci 50 g di cioccolato fondente sciolto in 4 cucchiai di latte, mescola e aggiungi 130 g di nocciole tritate.

    Cuocila. Setaccia 80 g di farina e 1/2 bustina di lievito vanigliato nella ciotola. Unisci 2 cucchiai di caffè ristretto e 2/3 del rum. Versa l'impasto nella tortiera da 26 cm foderata con carta da forno e cuoci in forno già caldo a 180 °C per 25 min.

    Fai la mousse. Scalda 3 cucchiai di panna in un pentolino, unisci il rum rimasto e 4 g di gelatina in fogli . Versa il tutto sulla crema gianduja e mescola. Monta 3,5 dl di panna con lo zucchero rimasto.

    Fai la torta. Rifila il bordo della torta quando sarà completamente raffreddata e disponila nella tortiera da 24 cm di diametro. Versa sopra la mousse di gianduja e livellala con una spatola.

    Decora e servi. Fai riposare in frigo per almeno 5-6 ore. Decora la superficie della torta con le nocciole tritate rimaste. Disponi qualche nocciola intera fra due fogli di carta da forno e spezzettale grossolanamente con il batticarne. Monta la panna fresca rimasta, trasferiscila in una tasca da pasticciere (sac-à-poche), crea una ghirlanda regolare sul bordo della torta e servi.

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