• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di ciliegie

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    Preparazione

    Per la pasta brisé: 200 g di farina,
    100 g di burro,
    sale.
    Per il ripieno:
    500 g di ciliege nere,
    100 g di zucchero,
    100 g dì burro (più quello per imburrare),
    2 uova,
    100 g di mandorle in polvere,
    un cucchiaio di Kirsch.

    COMESI PREPARA
    Impastate la farina con il burro (ammorbidito a temperatura ambiente) a pezzetti, 2-3 cucchiai di acqua gelata, una presa di sale e lo zucchero. Lavorate il composto fino a ottenere una pasta soda e consistente. Fatene una palla, copritela e lasciatela riposare per 20 minuti al fresco. Nel frattempo preparate il ripieno: lavate, asciugate e snocciolate le ciliege, usando I'apposito utensile (foto 1). Sbattete il burro a spuma (foto 2) con un frullino elettrico, poi unite lo zucchero, e uova (foto 3) e sbattete ancora. Incorporate quindi le mandorle in polvere e il Kirsch. Mescolate bene. Con la pasta rivestite uno stampo a cerniera imburrato, di 25 cm di diametro e ripiegatela tutt'intorno a cordoncino. Versate la crema sopra la pasta, stendetela bene e infossatevi le ciliege Mettete in forno
    caldo a 180° cuocendo per 40 minuti circa. Sganciate quindi il bordo dello stampo, fate scivolare fuori la torta, lasciatela raffreddare e servite.
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