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Torta con rose brinate

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    Preparazione

    Scottate 200 g di pistacchi in acqua bollente, scolateli e spellateli. Tritateli nel mixer con 30 g di zucchero. Lavorate 300 g di burro con 270 g di zucchero e aggiungete 6 uova, alternandole con 300 g di farina setacciata. Infine, unite i pistacchi e mescolate bene. Foderate con carta da forno uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro. Distribuitevi 100 g di lamponi interi e versateci sopra il composto. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti. Spennellate 3 rose non trattate con 1 albume e intingetele in abbondante zucchero semolato, poi fatele asciugare su una gratella per 6 ore. Spolverizzate la torta con abbondante zucchero a velo, decoratela con le rose brinate e 100 g di lamponi freschi interi.
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