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Torta con mele frullate.

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    Preparazione

    Taglia a spicchietti 4 mele golden o verdi (circa 800 g) sbucciate e private del torsolo e irrorali con succo di limone. Cuocine metà in una padella antiaderente con il coperchio per qualche minuto insieme a 20 g di burro e 50 g di zucchero. Togli il coperchio e cuoci a fuoco vivo, finché saranno asciutte e appena caramellate. Irrorale con 1 bicchierino di Calvados (liquore alle mele) o altro liquore e frullale con poca cannella. Sbatti 2 uova in una ciotola con 50 g di zucchero, 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1/2 limone. Incorpora gradualmente 180 g di farina 00, 3 cucchiaini di lievito per dolci setacciato, 90 g di burro fuso, 4 cucchiai di latte e il frullato di mele.Versa il composto in uno stampo di 24 cm di diametro foderato di carta da forno bagnata e strizzata. Disponi a raggiera sulla torta gli spicchi di mela rimasti. Cuoci in forno già caldo a 180°C per 45 minuti e spolverizza di zucchero semolato.


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