Torta al cocco bicolore

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    Setacciate 100 g di farina in una ciotola, unite 100 g di polpa di cocco grattugiata, 60 g di cacao in polvere, 60 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 60 g di zucchero e mescolate per ottenere un impasto omogeneo.
    Prelevate 1 cucchiaino di impasto e modellate una pallina di circa 1 cm di diametro. Preparate così tante palline, disponetele su un vassoio e lasciatele raffreddare in frigorifero per almeno 20 minuti.
    Mescolate, nel frattempo, 150 g di farina con 70 g di zucchero e 30 g di polpa di cocco grattugiata, unite 60 g di burro, 1/2 bustina di lievito per dolci e, infine, 1 dl di latte freddo.
    Lavorate l'impasto fino a renderlo morbido e liscio, poi versatelo in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro unto e infarinato. Distribuite sopra le palline tolte dal frigo e fate cuocerein forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata