• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Torrette di riso

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    Preparazione

    50 g di riso originario
    una costola di sedano
    una carota
    un cipollotto
    una falda di peperone
    4 pomodori ciliegia
    4 foglie di basilico
    uno spicchio d'aglio
    il succo di mezzo limone
    una presa di zucchero
    aceto di mele
    olio
    sale


    1) Lessate il riso, conditelo con limone, zucchero, sale e un cucchiaino di aceto. Spennellate di olio 4 tagliapasta di 4 cm di diametro e riempiteli di riso tiepido lasciando al centro una fossetta; eliminate i tagliapasta.
    2) Tagliate il cipollotto a fettine e carota, sedano e peperone a dadi. Cuocete per 2 minuti la carota e il peperone con 2 cucchiai d'olio e l'aglio, unite le altre verdure, salate, cuocete ancora 2 minuti e ultimate con il basilico a striscioline. Eliminate l'aglio e riempite le fossette del riso con le verdure.
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