• Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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Torrette con zucchine, gamberi e carciofi fritti

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    Preparazione

    8 lasagne fresche all'uovo -
    700 g di gamberi -
    300 g di zucchine -
    un porro -
    un cucchiaino di curry -
    2 carciofi -
    un limone -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe




    1) Sgusciate i gamberi, privateli del filo intestinale, lavateli, tenetene da parte 4 e tritate i rimanenti, riducete le zucchine a julienne. Affettate il porro e rosolatelo con 5 cucchiai di olio, poi insaporitevi a fiamma alta i gamberi tritati e unite le zucchine. Spolverizzate con il curry, salate, pepate e cuocete a fuoco vivace per 2-3 minuti.
    2) Mondate i carciofi, affettateli fini e metteteli a bagno in acqua acidulata con il limone. Lessate le lasagne, scolatele, stendetele su un canovaccio e dividetele a metà così da ottenere 16 rettangoli.
    3) Appoggiate 4 rettangoli di pasta sulla placca foderata con carta da forno unta di olio, distribuite su ciascuno il sugo di gamberi e zucchine, ricoprite con un altro rettangolo e fate altri due strati terminando poi con la pasta. Ungete la superficie
    con olio, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per 5 minuti. 4 Scolate i carciofi, friggeteli in olio bollente, fateli asciugare su carta da cucina e salateli; friggete anche i gamberi interi tenuti da parte. Servite ifritti con le lasagne.
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