• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Tonno in salsa piccante

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    Preparazione

    4 tranci di tonno da 150 g l'uno
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    3 cucchiai di salsa di soia
    1 cucchiaino di zucchero
    1 cucchiaio di salsa Worcester
    1 cucchiaino di senape
    200 g di spinaci
    200 g di soncino
    100 g di ravanelli
    sale, pepe
    Per la salsa
    1 cucchiaio di aceto
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaino di senape
    1 ciuffo di erba cipollina
    3 uova
    1 scalogno
    sale

    La ricetta in 5 mosse
    1) Emulsionate in una ciotola la salsa di soia insieme a 2 cucchiai di olio, lo zucchero, la senape e la Worcester; sistemate il tonno in un largo contenitore e bagnatelo con la marinata . Lasciate insaporire per 1 ora.
    2) Preparate nel frattempo la salsa di accompagnamento. Fate rassodare le uova per 8 minuti a partire dall'inizio dell'ebollizione, sgusciatele, ricavate i tuorli e trasferiteli in una ciotola.
    3) Frullate lo scalogno,unitelo ai tuorli e iniziate a lavorare con un cucchiaio aggiungendo lentamente l'olio, come nella preparazione di una maionese. Irrorate con l'aceto, condite con la senape, l'erba cipollina tritata, il sale e amalgamate bene, finché la salsa diventa molto cremosa e fluida.
    4) Lavate e sciacquate il soncino, gli spinaci e i ravanelli; tagliate a striscioline gli spinaci e a pezzetti i ravanelli; raccogliete le verdure preparate in una insalatiera e conditele con l'olio rimasto e il sale.
    5) Scolate il tonno dalla marinata e grigliatelo sul barbecue per 8 minuti complessivi sulle due facce. Salate, pepate e servite nei piatti individuali con la salsa piccante e l'insalata.
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