Tonno condito

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  • Procedura 23 minuti
  • Cottura 3 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Tonno condito


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    un trancio di 400 g di tonno rosso freschissimo
    un cucchiaino di peperoncino secco
    uno spicchio di aglio
    prezzemolo
    menta
    aceto di vino rosso
    olio di oliva
    sale

    1) Togliete al tonno la pelle e le spine, tagliatelo prima a fette spesse, poi a pezzetti irregolari grossi più
    o meno come un dito. Cuoceteli a vapore per 3 minuti (controllate la cottura perché se il pesce cuoce
    troppo diventa asciutto).
    2) Nel frattempo tritate la menta e il prezzemolo, sbucciate e tagliate a pezzettini l'aglio.
    3) Versate in un piatto fondo 2 cucchiai di aceto e 2 prese di sale, sciogliete il sale, aggiungete l'aglio, il
    peperoncino, mezzo bicchiere di olio, il trito di menta e prezzemolo e mescolate bene per emulsionare.
    4) Aggiungete il tonno nel piatto con il condimento e rigiratelo per insaporirlo. Potete servirlo subito
    ancora tiepido, oppure lasciarlo marinare (anche per un giorno) in frigorifero, spruzzando nuovamente
    di aceto al momento di servire.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata