Timballo rosso

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Timballo rosso


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    Pulite 1 peperone rosso, eliminate semi e filamenti interni e tagliatelo a dadini; fate imbiondire
    2 spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio extravergine. Aggiungete il peperone, salate e fate cuocere
    per 10 minuti, quindi lasciate raffreddare e frullate con 3 cucchiai di panna, 4 foglie di basilico e
    10 olive nere snocciolate. Lessate per 6 minuti 400 g di ruote, scolatele e conditele con la salsa di
    peperoni. Ungete con burro uno stampo a cupola e spolverizzatelo con 2 cucchiai di parmigiano
    grattugiato, riempitelo con la pasta e spolverizzate la superficie con altro parmigiano. Fate cuocere
    in forno a 200 °C per 20 minuti, togliete dal forno, dopo qualche minuto capovolgete su un piatto di
    portata e servite in tavola.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata