Timballo di riso al tonno fresco

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Timballo di riso al tonno fresco

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    Preparazione

    Pulite con cura un trancio di tonno fresco da 200 g, scartate la pelle e tagliatelo a dadini. Fate scaldare 2 cucchiai
    di olio extravergine di oliva.
    Aggiungete il tonno, 1 cucchiaio di timo tritato e fate rosolare il pesce per 5 minuti. Al termine, salate e pepate
    abbondantemente.
    Fate tostare 400 g di riso Arborio in 2 cucchiai di olio extravergine, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e
    fate sfumare.
    Fate cuocere per 12 minuti aggiungendo, poco alla volta, 1 l di brodo di pesce bollente e salato: nel farlo, mescolate
    continuamente.
    Unite al riso 20 g di burro, 2 tuorli e il tonno. Imburrate uno stampo ad anello, versatevi il riso e infornate a 180
    °C per 1/2 ora. Togliete e servite.
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